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◆日本名:たまねぎ(玉葱) ◆学名:Allium cepa L. ◆英語名:Onion

古くは葱頭と呼ばれていた野菜。切ったり潰したりすると涙が出てくるのは、オニオンに含まれるイオウ化合物が、刺激臭を持った成分に変わるため。

◆特徴:ユリ科の二年生植物。
◆利用方法・詳細:特有の刺激臭と辛味感、甘味感があるが、調理方法によって香味が大きく変わってきます。加熱すると甘味や香ばしさが強くなり、生の状態で切ったりつぶしたりすると辛みや刺激が増します。

スライスした玉ねぎを乾燥させたものです。ノンフライなのでヘルシーです。
西洋料理の鰹節と呼ばれるほど、味だし素材として広く使われています。じっくりと飴色になるまで炒めると、濃厚な旨味と甘味が出るので、カレーやスープに奥深い味わいを与えることができます。
インド料理ではカレーのコクを出したり、トッピングなどに使います。いつものサラダのトッピングやスープの具材にもオススメです。
商品詳細
商品名ドライオニオン
原材料名玉ねぎ
内容量100g
商品形態常温
賞味期限365日
※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国インド


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こちら今回の目的の品スライスオニオンです。カレー調理にはサンタローサさんの有機オニオンパウダーがベストですが歯ごたえが欲しくなり購入。カレーに入れるとちょっとしゃりしゃりした感じの細めのオニオンが浮かんでいます。ザク切りではないのでちょっと微妙。さらに外皮の黄色い部分のような辛味があるので味に影響してしまいます。残念。

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